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INTERVISTA AD URSULA CESARIO, PRIMA DONNA ISTUTTRICE PIZZAIOLA A CISTERNINO

Cesario Ursula

Cesario Ursula

Ursula Cesario – 29enne cistranese – è una donna pizzaiola e, ancora, istuttrice in questa particolare “arte” culinaria.

Ha dedicato la sua adolescenza agli studi umanistici presso il Liceo Socio-Psicopedagogico “Don Quirico Punzi” di Cisternino e, dopo essersi diplomata, ha partecipato a diversi concorsi relativi alle istituzioni pubbliche, che però non sono andati a buon fine. Quindi ha deciso di raggiungere i suoi familiari in Germania, precisamente a Wolfsburg da dove, nel 2007, è cominciata la sua avventura…

1) Come è cominciata la tua passione lavorativa nel comparto gastronomia e, per essere più precisi, come pizzaiola?

Wolfsburg

Wolfsburg

È cominciata per caso, ho iniziato a lavorare prima come lavapiatti, successivamente come aiuto cuoco e aiuto pizzaiolo. Col tempo mio cugino, anch’esso pizzaiolo, mi ha insegnato l’arte d’impastare e mi ha trasmesso la passione per la pizza. Una passione che per me sarà intramontabile.

2) La tua prima esperienza lavorativa quando e con chi è cominciata?

Come ho detto prima, mi sono recata a Wolfsburg quando avevo 19 anni col desiderio di conoscere un posto nuovo e ho iniziato a lavorare nel Ristorante Pizzeria “Casa Mia” dei miei cugini, i quali mi hanno insegnato molto e si sono dedicati alla mia crescita professionale e personale per ben 8 anni.

3) Il tuo ritorno in Italia quando è invece avvenuto?

Grandi Molini Italiani. Ursula Cesario una maestra certificata

Il mio ritorno in Italia è stato dettato da una forte nostalgia per la mia famiglia e la mia terra. Forte dell’esperienza tedesca, ho deciso di frequentare la “Pizza News School” presso la Grandi Molini Italiani con sede a Marghera (Ve), conseguendo anche il riconoscimento di Master Istruttore.

4) Quindi il tuo “ritorno” nella terra natia, a Cisternino, giusto?

Da Tonia CisterninoA fine Giugno 2016 ho riassaporato l’aria cistranese e pochi giorni dopo ho iniziato la mia stagione lavorativa presso la Pizzeria l’Angoletto. Al termine della stagione estiva ho iniziato a lavorare presso il “Ristorante Pizzeria da Tonia” dove, ancora attualmente, lavoro.

5) E, ora, puoi dirci quali aspettative hai per il tuo futuro?

A me piace migliorarmi sempre, frequento molti corsi d’aggiornamento che mi introducono alla conoscenza di nuove tecniche e a l’utilizzo di nuove farine sempre più salutari e ricercate con l’obbiettivo

Ursula Cesario

Ursula Cesario

di creare una pizza sempre più genuina e ad alta digeribilità. Mi pongo al mondo della ristorazione con molta umiltà e in futuro vorrei insegnare e trasmettere questa mia passione a chi vorrà scoprire questo meraviglioso mondo. Desidero poi, con molta calma, anche aprire una pizzeria tutta mia e… realizzare così un mio grande sogno.

Un grande “in bocca al lupo” a te Ursula!

Da Tonia Ristorante Pizzeria a Cisternino

 

 

 

 

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